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2009-08-26
康欣与KFC的区别——
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映射了中国企业与外国企业的区别。
在湛江,KFC服务员的工资应该不会比康欣服务员的工资高很多。但二者的服务素质差别之大如天壤。
康欣服务员:不化妆。制服不整洁。满脸困顿、疲倦,站姿乏力。对客人爱理不理,你喊N声她都听不到你说什么。夹面包的动作慢得像七八十的老太。对自己销售的产品十分不了解,不清楚材料是什么,内陷有什么,叫得出品名的算好了,有的连品名也说不清,甚至不清楚价格。
KFC服务员:化妆。精神。有笑容。待客有礼。说话干净利落,夹面包动作快。对产品了解周详,懂得为顾客介绍产品。
—————————问题在于——————管理————————
KFC的产品并不特别,但他们的系统很完善,并且奏效。一个强大而稳定的系统,可以通过远程遥控实现准确复制。
——————————其他国内连锁——————
春天100。这个药店企业应该小有规模,近年才见,但扩展速度如雨后春笋。
老妈去世贸底层的春天100买阿胶,碰上一件说怪不怪的怪事。
早上到,遇A/B服务员,说阿胶八折买二送一,前提是有会员卡。老妈没。可花2元买张会员卡。后来A说,他可借会员卡给老妈,买了产品再办卡,这样可以免费。但老妈没带够钱,也想货比三家,于是晚上再去。
此时遇C/D服务员。早上在门口竖着的八折优惠活动海报已不见。C/D说要原价买二送一,没有什么优惠。老妈搬出早上关于会员卡的种种事实,C即打电话给B,训斥说不能这样,B不敢反抗。结果老妈以原价交易,欲免费办卡,C竟说办卡还是要收2元。B在电话说她都买了,就让她免费办卡吧……C极不情愿的妥协一步,事情才结束。
很明显,额外的利润进了C/D的口袋。A/B作为有价值的员工,也即将受到D/C的威迫或污染从而成为其同类。
—————QUESTION—————仍是管理————————
上述个案与中国某些政治现象是雷同的。所谓“上有政策,下有对策”。高层拍板的方案,下属根本执行不了。
——————问题的关键————————————
我认为是制度、系统、管理的问题。
KFC为什么可以利用当地资源实现复制?而春天100连本地资源也控制不了!!老妈说,店长可能也进行了这种亏空活动。这条腐败的链是从中层管理开始的。
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KFC,以及国外的许多企业系统——值得研究。







